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开心犇犇鲜奶吧是以现酿鲜奶为主，产品有12个系列，近两百个品种。包括鲜奶的产品，鲜奶系列产品的延伸产品和其他象汉堡、鸡柳、寿司、慕斯等系列产品，满足了不同层次、不同季节消费群体的需要。开心犇犇鲜奶吧从开业以来一直以突出追求天然，远离污染为主题，以打造健康饮品为理念，为快饮行业注入了诸多新鲜时尚的元素，其以酸奶为主题所开发的系列现酿饮品，更健康、天然、方便、快捷、温馨。公司聘请国内外专家教授和国内高科研机构，吸取了欧洲现酿鲜奶的经营技术和经验基础，结合中国人的口味及营养特点，引进丹麦的优质菌种，充分利用巴氏消毒工艺，研制出多功能的集灭菌与发酵一体的多功能智能鲜奶机，采取瞬间灭菌的方法，在制作过程中不添加任何防腐剂和增稠剂，较好的保存了牛奶的营养和风味，有效的增强了“酶”的活性，使人体对营养的吸收率高达99%。坊间流行最多酸奶自制法就是“室温发酵”、“重复接菌发酵”与“定温发酵法”。“室温发酵”是将菌种直接加入鲜奶，然后在室温中放置1~3天（12~36小时），直到鲜奶凝结为止。制作过程虽然简单，却容易受杂菌污染，导致牛奶酸败而产生杂味。这种酸奶不适合胃酸过多的胃敏感者，若涂抹皮肤则会产生过敏红肿。“重复接菌发酵”是购买市售鲜奶或优酪乳当菌种，倒入鲜奶中使其重复发酵再制成酸奶。但是市售之酸奶与优酪乳多是加糖水、色素、香料等添加物稀释而成，活菌数量较少、活性也较低。最重要的是，乳酸菌繁殖活性一代不如一代，最多不会超过三代，所以虽然以此方法制作酸奶的成本最低，但是品质也是不稳定的，所以较适合用于专业研究，并不建议一般家庭采用此法制作酸奶。公司档案